Les 13 desserts de Noël
Les 13 desserts de Noël Les 13 desserts de Noël est une tradition provençale. Ce sont des desserts que l’on prend au retour de la messe de Noël. Mais pourquoi 13 desserts ? C’est une référence au dernier repas de Jésus (la cène) avant sa mort , avec ses 12 apôtres qui l’entourent. Ceux-ci varient selon le lieu où l’on se trouve en Provence. Mais il y a quelques piliers : 1. L’indispensable « pompe à huile« , sorte de pain brioché qui doit être rompu et non coupé, comme le pain de Jésus lors de son dernier repas. 2. Les 4 mendiants : – les noix et noisettes, qui représentent l’ordre des Augustins, – les raisins qui représentent l’ordre des Dominicains, – les amandes qui représentent l’ordre des Carmes, – les figues qui représentent l’ordre des Franciscains. 3. Les dattes, qui peuvent être farcies de pâte d’amande colorée, représentent le Christ venu d’Orient ainsi que les Rois Mages. 4. Le nougat blanc qui symbolise le bien. 5. Le nougat noir qui s...